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如何计算每天的饭量？
每天吃多少食物，能满足身体热量所需，这主要依据性别、年龄、体重、体力活动的强度。老年退休病人以及在办公室工作的病人相对所需热量较低，而年轻病人、从事重体力劳动的病人相对所需热量较高。
⑴标准体重。在具体计算每天所需热量之前，首先了解自己是否超重，这里有种算法，可查表，也可用经验公式计算。计算公式为：标准体重（千克）=（身高厘米—100）×0.9或（身高厘米）—105
①若病人的体重既不高于也不低于标准体重的10%，属于正常范围。
②若病人的体重超过标准体重10%-15%，属于超重。其计算方法为：肥胖度=（实际体重—标准体重）÷标准体重×100%
③若病人的体重超过标准体重20%，以及肥胖度在20%以上属于肥胖。
④若病人的体重低于标准体重，可计算消瘦度。其计算公式为：消瘦度=（实际体重—标准体重）÷标准体重
⑵体重指数。计算公式为：体重指数=实际体重（千克）/身高（米）2
①若体重指数在20-24，属于正常范围。
②若体重指数大于24属于超重。
③若体重指数大于27属于肥胖。
⑶肥胖可分为两型。中心性肥胖和外周性肥胖。
①若男性腰围与臀围比大于1或女性腰围与臀围比大于0.9，即为中心性肥胖。
②中心性肥胖与糖尿病、高血压和冠心病的关系更加密切。
⑷计算总热量。首先，根据病人的活动强度和胖瘦程度，决定每天每千克体重所需要的热量。
①若卧床休息，标准体重者每千克体重需63-84千焦耳热量；超重或肥胖者需63千焦以下热量；消瘦者需84-105千焦热量。
②若做一些轻体力活动，如家务、办公室办公、教师或与其相当的工作量时，标准体重者每千克体重需126千焦热量；超重或肥胖者需63-84千焦热量；消瘦者需135千焦热量。
③若做中等体力活动，如纺织工作、司机、一般农活、外科医生、体育教师或与其相当的工作量时，标准体重者每千克体重需147千焦热量；超重或肥胖者需167千焦热量；消瘦者需126千焦热量。
④若做重体力活动，如搬动工、装卸工、建筑工、重的农活或相当活动量工作等，标准体重者每千克体重需167千焦热量；超重或肥胖者需147千焦热量；消瘦者需188-200千焦热量。计算公式：全天所需总热量=每千克体重需千卡热量×标准体重
例1：一男性，年龄45岁，现做办公室工作，身高170厘米，体重80千克，腰围128厘米，臀围100厘米；他的标准体重为170－105=65千克，或（170－100）×0.9=63千克
肥胖度为（80－65）÷651×100%=23%，大于20%
体重指数为80÷（1.7×1.7）=27.7，大于27
腰围与臀围比为128：100=1.28
因此，这位男性病人属于肥胖，而且是中心性肥胖；他的工作强度属于轻体力活动，因而每千克体重需要热量 20千卡，总热量为20×65=1300千卡。
例2：一女性，年龄56岁，现退休在家，体重60千克，身高165厘米，腰围90厘米，臀围100厘米；她的标准体重为165－105=60千克，或（165－100）×0.9=58.5千克
肥胖度为（60－60）÷60×100%=0，恰好是标准体重。
体重指数为60÷（1.65×1.65）=22.2，在20-24之间，属于正常范围。
腰围与臀围比为90：100=0.9，亦在正常范围。
因此，这位女病人为标准体重，劳动强度属轻体力劳动。故每千克体重需热量30千卡，每天总热量为30×60=1800千卡。
在确定每天总热量后，继而根据碳水化合物、蛋白质和脂肪产生的热量来确定三大营养物质的比例，每天总热量各占：碳水化合物，占55%。蛋白质，占15%；或每千克标准体重1克计算。脂肪，占25%。那么，每天三大营养物质每天供热量各自为：碳水化合物为总热量×55%；蛋白质为总热量×15%；脂肪为总热量×25%，或总热量－（碳水化合物+蛋白质热量）。
三大营养物质每人所需要的克数为：
碳水化合物 每天供热量×55%÷4（克）
蛋白质 每天供热量×25%÷4（克）或标准体重×1（克）
脂肪 每天供热量×15%÷9（克）
然后，根据食物成分表，确定具体的食物量。但是，这种方法比较繁琐，尤其是病人执行起来有一定难度，许多病人会因畏难而放弃饮食管理。因此，下面介绍一种较易掌握的以“食物单位”计算饮食的方法。
食物单位：食物单位的含义是每份食物所含的热量都是355千焦（80千卡），这样在确定每天总热量后，就可以确定每天食入的食物份数，即每天总热量÷355=每天食物的份数
下面列出含热量约为355千焦（80千卡）的食物量：
⑴主食：大米饭、小米饭、糯米饭、燕麦片或豆类干饭等小半碗（约25克）；稀粥如泡饭、玉米粥或绿豆汤等一碗（约50-100克）；面包、馒头、油条、炸糕、麻花、包子、生煎、水煎包、烙饼或面条等25克；根茎类蔬菜如土豆、山药、芋头、藕、荸荠、慈姑、百合等100克；苏打饼干、曲奇等饼干类25克约3--4块左右；南瓜100克。
⑵蔬菜类：所有绿叶蔬菜、西葫芦、番茄、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜等500克；菜花、辣椒、白萝卜、红萝卜、蒜苗、刀豆、豆芽等200-300克。
⑶豆制品：湿粉皮、湿粉丝、豆腐、素鸡等100克；豆腐丝、豆腐干等50克；豆粉、油豆腐、干腐竹等25克；豆浆或豆奶200毫升（约1玻璃杯）。
⑷水果类：中等苹果、鸭梨、橙子、香蕉或大橘子、桃等1个（约200克）、中等草莓、杏、葡萄、鲜荔枝、鲜红枣、龙眼等20个（约200克）；西瓜500克。
⑸奶及奶制品：牛奶、酸奶等半瓶（约100毫升），奶粉25克、中等冰淇淋、雪糕1个。
⑹肉类：酱肉、熟火腿、午餐肉、香肠、五花肉等25克；瘦猪、牛、羊肉50克；带骨排骨或去皮鸡、鸭、鹅肉等50克；兔肉100克。
⑺鱼虾类：带鱼、比目鱼、黄鱼、对虾、河虾、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、甲鱼、去皮螃蟹等75克；鳝鱼、蛤蜊100克。
⑻禽蛋类：鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋1个（带壳约50克）；鹌鹑蛋、鸽子蛋6个（带壳约50克）；若仅吃蛋清可加倍。
⑼坚果类：花生米、核桃仁、杏仁、去壳松子、腰果等12.5克；带壳葵花子、南瓜子、西瓜子或开心果等25克。
⑽油脂类：各种植物油或动物油等9克，约1勺。可以根据每天需要的食物份数，从以上食物中任取相应份数，但必须保证每天主食不少于所有食物的一半，保证充足的蛋白质供应，并把食物分配到各餐中食用。按中国人的习惯，一般每天三餐，如此三餐的分配此例为：早餐（1/5）、中餐（2/5）、晚餐（2/5）。如果有晚上或其他时间加餐的习惯，可从主餐中抽出相应的量放在加餐时食用。