首页 >> 专题>> 糖尿病患者怀孕指南 糖尿病孕妇如何选择食物？ 　  糖尿病孕妇如何选择食物？我们提供一个食物金字塔，可以形象地表示哪些食物可多吃，哪些食物最好少吃。

    ⑴饮食应遵循的原则。根据这个食物金字塔，在饮食计划中应遵循原则是：

    ①食物的种类搭配合理并相对固定，以免血糖急剧波动；但同一种类食物最好常常更换花色，以获得更多的维生素和矿物质，并能调节口味。例如，每天蔬菜的量相对固定，但品种可以在刀豆、黄瓜、白菜、青菜或鸡毛菜中调换。

    ②金字塔底部的食物是每天的主食，如面粉、米以及蔬菜，这不仅可以保证充足的热量供应，而且可食入大量维生素、矿物质和纤维。

    ③米面等谷类，主要含淀粉，含量约80%。糖尿病病人应按规定食用，以便获得充足的热量，尽量多吃未去表皮的粗制食品。例如麸片面包、糙米、全麦面粉、燕麦、荞麦等，因为麸片中含有较高的维生素、纤维素和矿物质。

    ④根茎类蔬菜，含有大量淀粉，其含量约为20%。因而不能无限制地吃，应相应扣除一定量的主食。这类食物包括土豆、藉、白薯、荸荠、菱角、芋头、凉薯、慈姑、南瓜和山药等。中医认为，山药可“滋阴”，而糖尿病为“阴虚”，因而山药可治疗糖尿病，鼓励多吃。民间偏方把南瓜作为糖尿病患者可选择的食物，许多患者误以为南瓜可无所顾忌地大量吃。必须指出，把山药和南瓜作为主食的一部分是可以的，但千万不可作为主食外的加餐食用，否则将会使血糖升高，甚至诱发急性并发症，造成严重后果。

    ⑤豆类食品，含有大量碳水化合物，因而可作为主食，同时豆类食品又是植物蛋白质的主要来源，所以提倡多吃，但不能无限量食用。若要豆类食品必须相应减去其他主食量。每周至少一餐以不去皮的豆类食品为主食，如黄豆、红小豆、绿豆、豌豆、青豆、蚕豆和毛豆等。下面是去除水分后黄豆及黄豆制品的碳水化合物的含量，黄豆，25%左右；黄豆面，40%左右；北豆腐，10%左右；南豆腐，20%左右。

    ⑥蔬菜，含有少量碳水化合物，其含量一般在1%-4%之间。尤其是韭菜、白菜（黄芽菜）、菠菜和芹菜等蔬菜含大量纤维、维生素和矿物质，可大量食用；而番茄、黄瓜、萝卜和胡萝卜等瓜果类蔬菜含糖量低，可作为水果代用品。但新鲜豆类蔬菜如匀蚕豆、豌豆含碳水化合物相对较高。而土豆、山药等根茎类的碳水化合物含量更高，应相应减少主食量。

    ⑦水果，碳水化合物约含10%左右，在糖尿病控制欠佳时应尽量不吃。而在血糖已有效控制的病人，由于水果内含有大量维生素和纤维，所以可适量食用。一般建议可作为点心或加餐，在两餐之间或睡觉前食用。尽量吃含糖少的水果，如苹果、鸭梨、橘子、橙子、李子、菠萝、草莓等，而香蕉及硬果中的栗子、白果等主要成分就是淀粉，食用时应相应减掉主食量
。

    ⑵脂肪和糖。它们虽然提供热量，但只含少量维生素和矿物质，摄入过多对糖尿病及其并发症的控制不利。因此，为了病人的健康，金字塔顶部的食物尽最少吃。

    ①尽量限制高脂肪食品，如奶油、动物油、油脂、色拉酱、香肠、植物籽（或核）、肉汤等；选择含不饱和脂肪较多的植物油。

    ②尽量不吃油炸食品，如油条、炸鸡、炸肉、生煎等；而是代之以蒸、煮、烤等烹调方法。

    ③烧清汤或肉汤时，烧开后冷却，然后撇去上层的油脂，再进行加工、食用。

    ④选择已标有“低脂”或“无脂”的食品，如脱脂奶粉、1%低脂奶粉。

    ⑤减少禽蛋食品的食入，既可以减少绝对量，如每周吃鸡蛋不超过4个，也可以不吃蛋黄，医生更赞成采用后一种方法。

    ⑥限制高脂肪瘦肉如五花肉的进食量；并尽量选择精瘦肉，如猪或牛前腰肉、鸡肉、兔肉和鱼肉；尽量剔除肥肉成分，
如肉皮等；每天进食量维持在半个手掌大即可。

    ⑶糖类，高糖食品位于食品金字塔的最顶部，诸如甜食、可乐类饮料等含有大量简单糖而其他营养成分极少。因此，尽量不吃高糖食品是糖尿病病人饮食管理的基础。若有喜食甜食习惯，可用其他低热量或无热量甜味剂代替，如阿斯巴甜。