首页 >> 专题>> 糖尿病患者怀孕指南 为什么食物纤维素有降血糖作用？ 　  近年来研究表明，食物纤维具有降低血糖的功效。有人观察，在不需用胰岛素的糖尿病病人早餐中加入适量豆胶、果胶，进食后30-90分钟内血糖明显下降；餐后30-120分钟内胰岛素含量明显下降。豆胶是从生豆类植物中所储存的一种多糖物质，遇水形成胶体。果胶是植物细胞壁上的一种组成成分，是一种分枝多糖，大部分由半乳糖及糖醛酸所组成。水果是果胶的主要来源，果胶在各种水果中约占食物纤维40%，溶于水，在结肠内借助细菌作用可被完全消化，能形成胶冻，降低血糖。

    其作用机制有以下三点：

    （1）果胶能给水分，在肠道形成凝胶过滤系统，以延缓某些营养分子排出，或阻碍消化酶的作用，或通过其他途径，改变营养素的消化及吸收。同时，还可以延缓食物在胃肠道的排空时间。

    （2） 果胶水溶液有一定粘滞度。试验证明其粘滞度与血糖降低呈正相关。

    （3） 对胃肠道激素的影响，果胶能刺激胃肠道的激素，使“胃抑多肽”分泌减少，主要是由于膳食中加入果胶后吸收葡萄糖的速度延缓，使胃抑多肽分泌减少，从而使餐后血清胰岛素水平降低。